シェフ紹介

dsc_0018岩﨑 卓也 -Takuya  Iwazaki-

1986年 群馬県出身。
日本菓子専門学校を卒業後、2006年パティスリー界のピカソと呼ばれる「ピエール エルメ パリ」に入社。
3年間、菓子作りの基本とマカロンの技術を学ぶ。
その後、千葉の名店「パティスリー ラ・パージュ」、東京の老舗「シュベーネ」の二号店と、共にオープニングスタッフを経験。

2012年渡仏。パリの人気店「ラ パティスリー デ レーヴ」にて、巨匠フィリップ・コンティチーニに師事。
帰国後、再び「ピエール エルメ パリ」に勤務。
チョコレート部門の製造責任者を務める。

2015年  地元桐生市に戻り、モンシェリーのシェフパティシエに就任。

モンシェリーカレンダー

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