シェフ紹介

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岩﨑 卓也 -Takuya  Iwazaki-

1986年 群馬県出身。
日本菓子専門学校を卒業後、2006年パティスリー界のピカソと呼ばれる「ピエール エルメ パリ」に入社。
3年間、菓子作りの基本とマカロンの技術を学ぶ。

その後、千葉の名店「パティスリー ラ・パージュ」、東京の老舗「シュベーネ」の二号店と、共にオープニングスタッフを経験。
2012年渡仏。パリの人気店「ラ パティスリー デ レーヴ」にて、巨匠フィリップ・コンティチーニに師事。
帰国後、再び「ピエール エルメ パリ」に勤務。
チョコレート部門のシェフショコラティエを務める。

2015年  地元桐生市に戻り、モンシェリーのシェフパティシエに就任。


岩﨑です。
これまでに見てきた物、食べた物、感じたことと勉強したこと、修得した技術をフル活用して、モンシェリーを育ててくれた地域の皆様に喜んでもらえるお菓子作りに励んでいきます。
ご要望がございましたらお聞かせください。今後も宜しくお願い致します。

 

モンシェリーカレンダー

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