Chef
シェフ紹介
岩﨑 卓也 -Takuya Iwazaki-
１９８６年 群馬県出身。
日本菓子専門学校を卒業後、 ２００６年パティスリー界の ピカソと呼ばれる 「ピエール エルメ パリ」に入社。
３年間、菓子作りの基本と マカロンの技術を学ぶ。
その後、 千葉の名店 「パティスリー ラ・パージュ」、 東京の老舗 「シュベーネ」の二号店と、 共にオープニングスタッフを経験。
２０１２年渡仏。 パリの人気店 「ラ パティスリー デ レーヴ」にて、 巨匠フィリップ・コンティチーニに師事。
帰国後、再び 「ピエール エルメ パリ」に勤務。
チョコレート部門の シェフショコラティエを務める。
２０１５年 地元桐生市に戻り、 モンシェリーの シェフパティシエに就任。
日本菓子専門学校を卒業後、 ２００６年パティスリー界の ピカソと呼ばれる 「ピエール エルメ パリ」に入社。
３年間、菓子作りの基本と マカロンの技術を学ぶ。
その後、 千葉の名店 「パティスリー ラ・パージュ」、 東京の老舗 「シュベーネ」の二号店と、 共にオープニングスタッフを経験。
２０１２年渡仏。 パリの人気店 「ラ パティスリー デ レーヴ」にて、 巨匠フィリップ・コンティチーニに師事。
帰国後、再び 「ピエール エルメ パリ」に勤務。
チョコレート部門の シェフショコラティエを務める。
２０１５年 地元桐生市に戻り、 モンシェリーの シェフパティシエに就任。
岩﨑です。
これまでに見てきた物、食べた物、感じたことと勉強したこと、修得した技術をフル活用して、モンシェリーを育ててくれた地域の皆様に喜んでもらえるお菓子作りに励んでいきます。
ご要望がございましたらお聞かせください。今後も宜しくお願い致します。
